西安人对烤肉有着特有的固执。巨大上的烤肉店往往无人问津，一把大伞下撑起的塑料圆桌才是心向往之。一把外焦里嫩、色泽诱人的烤肉上桌，香馥馥的孜然辣椒粉混合的撩人滋味，让人马上胃口大振。烤完一波再来一波，凉了就让店内店员稍稍加热，愈夜愈上瘾。

　　在陕西，以陕北羊肉最为闻名。而陕北羊肉以横山小羊肉为最佳。横山羊是国家地理标志美食，悉数放养，脂肪含量低，从小喝的是山泉水，吃的地椒草，肉质细嫩、不腥不膻。吃在口中，有的是香气，去掉的是膻气。羊瑞堂的老板老高，来自陕北，羊肉生意一做便是二十多年，口头禅便是终身只为做好羊。年头，大众点评选出了2017全国50家必吃榜，陕西选出的三家店里，其间一家便是连《舌尖》美食大咖董克平来吃都喜爱的羊瑞堂铁锅炖羊肉。4月，老高趁热打铁，在羊瑞堂新址旁开了露天烧烤，食材仍旧，花样不同。羊瑞堂花园烧烤除了地道的横山羊肉烧烤、板筋、毛肚一个也不能少，别的，老高还研发了烤鸡爪，声称给姑娘们的特别福利。

　　2.在对话框留言#我爱烤肉 #+ 你对烤肉的评判规范。 华商报记者 楚萌